Ψητή κρέμα με φράουλες

 

Υλικά

800 gr φράουλες, καθαρισμένες
350 ml γάλα πλήρες
50 gr βούτυρο ανάλατο
125 gr ζάχαρη άχνη
5 αυγά
125 gr  αλεύρι ζαχαροπλαστικής
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

 

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί  και βάζουμε τις φράουλες, τη μία δίπλα στην άλλη, στριμωχτά. Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο μέχρι να λιώσει. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα ή με το μίξερ χειρός την άχνη με τα αυγά μέχρι το μείγμα αφρατέψει. Ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε σιγά-σιγά και το μείγμα βουτύρου - γάλακτος και ανακατεύουμε καλά τα υλικά να ενωθούν. Αδειάζουμε το μείγμα πάνω από τις φράουλες και βάζουμε το σκεύος στο φούρνο για 35 λεπτά. Πασπαλίζουμε με την κρυσταλλική ζάχαρη και ψήνουμε στο γκριλ για ακόμη 2 λεπτά.