Μους λευκής σοκολάτας με βανίλια

 

Υλικά:

 

250gr λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια

75ml γάλα

1 μπαστουνάκι βανίλια

3 αβγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

350ml κρέμα γάλακτος

φρούτα φρέσκα για γαρνίρισμα

 

 

Εκτέλεση:

 

Λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα με το γάλα σε μπεν - μαρί ανακατεύοντας τακτικά. Μόλις ενωθεί το μείγμα αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Σχίζουμε το μπαστουνάκι της βανίλιας και με το μαχαίρι αφαιρούμε προσεκτικά τους σπόρους. Τους προσθέτουμε στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά.  Ρίχνουμε έναν - έναν τους κρόκους στη λιωμένη σοκολάτα χτυπώντας ταυτόχρονα με το σύρμα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει και  βάζουμε λίγη - λίγη στο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια καλά μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Προσθέτουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε καλά με κουτάλι. μπορείτε να βάλετε το μείγμα σε οποιοδήποτε σκεύος θέλετε και τη βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Στολίζετε με φρέσκα φρούτα.