Μύδια με λευκό κρασί και μουστάρδα

 

Υλικά

 

40gr  ελαιόλαδο

 

80gr  κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

 

100gr  λευκό κρασί

 

200gr  ντομάτες ψιλοκομμένες

 

60gr  μουστάρδα

 

500gr  μύδια

 

40gr  βούτυρο

 

μαϊντανό ψιλοκομμένο

 

ζωμό από το μαγείρεμα των μυδιών

 

Εκτέλεση 

 

Βράζουμε τα μύδια σε αλατόνερο. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κρασί. Ανακατεύουμε για 5 - 6 λεπτά και ρίχνουμε τις ντομάτες και τα ήδη βρασμένα μύδια. Ρίχνουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε για ακόμα 2 - 3 λεπτά. Τέλος κατεβάζουμε από τη φωτιά το τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.