Κολοκυθόσουπα βελουτέ

Υλικά

1 1/2 κιλό κολοκύθα

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

αλάτι

πράσο ψιλοκομμένο

ζωμό λαχανικών

2 κουτάλια της σούπας γιαούρτι

1/2 ποτήρι κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το πράσο. Προσθέτουμε την κολοκύθα και το ζωμό λαχανικών διαλυμένο σε 4 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν καλά. Λιώνουμε με μίξερ χειρός τα υλικά μας και προσθέτουμε το γιαούρτι και την κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Τέλεια για τις κρύες νύκτες του χειμώνα!!!