Burritos με κοτόπουλο και αβοκάντο

Υλικά:
2 ποτήρια τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο
½ ποτήρι  τυρί  μοτσαρέλα
1 αβοκάντο κομμένο σε κύβους
2 κουτάλια σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο
4 μεγάλες τορτίγιες
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Εκτέλεση:

Ανακατεύουμε το τεμαχισμένο κοτόπουλο, το μείγμα τυριών, το κόλιανδρο, και το αβοκάντο σε κύβους. Τοποθετούμε μια επίπεδη τορτίγια σε ένα πιάτο και προσθέτουμε από πάνω το ¼ του μείγματος, σχηματίζουμε ένα ρολό. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με όλες τις τέσσερις τορτίγιες. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι που καίει ή ταψί. Τοποθετούμε τις 4 τορτίγιες στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά σε μεσαία-υψηλή φωτιά. Γυρνάμε από την άλλη πλευρά και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά ή έως ότου τα burritos ροδίσουν. Τα σερβίρουμε ζεστά. Τα burritos μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη μαγειρεμένα ή μη.