Μελιτζάνες ρολό με χαλούμι και τυρί

Υλικά
4 -6   στρογγυλές μελιτζάνες, κομμένες σε φέτες  
ελαιόλαδο 
1 μεγάλο κρεμμύδι
3-4  σκελίδες σκόρδο
2 ποτήρια ντομάτες ψιλοκομμένες
 φρέσκο δεντρολίβανο ή   ξερό 
1 χαλούμι και 1 κεφαλοτύρι (κομμένα σε φέτες)

λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό                                                                                  

Αλάτι –πιπέρι

 
Εκτέλεση
Πλένετε και στραγγίζετε τις μελiτζάνες, τις αλατίζετε  και τις αφήνετε για 1 ώρα στο τρυπητό. Βάζετε τις μελιτζάνες  σε ταψί  που έχετε καλύψει με ατικολλητικό χαρτί. Αλείφετε με ελαιόλαδο και τις  δύο πλευρές της μελιτζάνας και τις ψήνετε στο γκρίλ  μέχρι να ροδίσουν. Φτιάξτε τη σάλτσα, σοτάροντας το κρεμμύδι σε 4 κουταλιές  ελαιόλαδο, προσθέστε το σκόρδο, τη ντομάτα και το δεντρολίβανο  μέχρι να δέσει η σάλτσα. Προσθέστε πιπέρι και κατεβάστε την από τη φωτιά.  Κόψτε το τυρί σε φέτες  και τρίψτε το χαλούμι. Βάζετε το τυρί  και το χαλούμι στην κάθε φέτα μελιτζάνας και γυρίστε σε ρολό. Σε βαθύ πυρίμαχο σκεύος, βάλτε την μισή σάλτσα.  από πάνω τα ρολά  μελιτζάνας, το ένα δίπλα στο άλλο. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και ψήστε για 40 λεπτά σε 180 βαθμούς . μέχρι να αρχίσουν να ροδίσουν  από πάνω οι μελιτζάνες.  ΄Οταν κρυώσει , πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε.