Πένες με μπρόκολο και κοτόπουλο
Υλικά:
500 gr πέννες βρασμένες
500 gr στήθος κοτόπουλο ψιλοκομμένο
2 ποτήρια μπρόκολο κομμένο σε μικρές τούφες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 ml ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
450 gr ντοματάκια ψιλοκομμένα
1/4 ποτηριού φρέσκο βασιλικό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
Παρμεζάνα
αλάτι - πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες και το ροδίζουμε στο ελαιόλαδο, μέχρι να μαγειρευτεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνουμε για ακόμη 5 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν κι αυτά. Προσθέτουμε την τομάτα, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι και το μπρόκολο Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσουν όλα μαζί μέχρι να μαγειρευτεί το μπρόκολο. Βράζουμε και στραγγίζουμε τις πέννες . Αποσύρουμε από τη φωτιά τη σάλτσα, ρίχνουμε μέσα τα ζυμαρικά, το ψιλοκομμένο βασιλικό, την παρμεζάνα και σερβίρουμε.

Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου