Aλμυρές βάφλες με τυρί  cheddar

Υλικά:

1 ½ κουταλάκι γλυκού baking powder

1 ¼ κουταλάκι γλυκού αλάτι

½ κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

 ¼ κουταλάκι γλυκού Μαγειρική σόδα

 2 ¾ ποτηριού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

¾ ποτηριού βούτυρο ανάλατο, σε κύβους

1 ¾ ποτηριού γάλα εβαπορέ

 6 φέτες μπέικον, τηγανισμένο και κομμένο σε κύβους

2 ½ ποτήρια τριμμένο τυρί cheddar

¼  ποτηριού πράσο (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

Ανακατέψτε το baking powder, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα και το αλεύρι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε στο mixer μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγαλύτερο μπολ και προσθέστε το μπέικον και το σχοινόπρασο. Ανακατέψτε τα υλικά μαζί με το γάλα εβαπορέ και το cheddar. Σε μια τοστιέρα για βάφλες ρίξτε περίπου 1/3 του φλιτζανιού από το μείγμα σε κάθε τετράγωνο. Ψήστε τις βάφλες ανάλογα με τις οδηγίες της τοστιέρας σας και σερβίρετε.