Κοτόπουλο γεμιστό με μανιτάρια και τυρί

Υλικά:
4 στήθη κοτόπουλου κομμένα περίπου 1 cm
Μανιτάρια
Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Τυρί μοτσαρέλλα
Αλάτι
Βούτυρο
Αλεύρι
100 ml γάλα

Εκτέλεση:

Σε κάθε στήθος κοτόπουλου κάνουμε μια τομή, ώστε να τα γεμίσουμε με μανιτάρια και ένα κομμάτι τυρί. Σωτάρουμε σε λίγο βότυρο τα μανιτάρια και ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σε ένα μπολ βάζουμε λίγο αλεύρι και περνάμε τα στήθη, ώστε να καλυφθούν καλά με το αλεύρι. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, βάζουμε τα στήθη κοτόπουλου και σκεπάζουμε με ένα καπάκι, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντας συχνά πλευρά. Όταν είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε το γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδη σάλτσα.